Rappresenta un’evoluzione della gestione del processo di reidratazione del lievito in cantina che prevede l’utilizzo di acqua a temperatura ambiente e che permette di riconsiderare e ottimizzare l’utilizzo di attivanti in fermentazione.

STABILIFE è un Brevetto messo a punto da Enolife (Brevetto N° TA2010U000008) che consiste in un impianto in grado di rimuovere alcuni cationi in eccesso dal mosto e dal vino, quali ad esempio il calcio e il potassio, cationi pro ossidanti come il ferro e rame, metalli pesanti, che vengono scambiati con ioni H+.

DOSARABISTAB è un sistema di dosaggio proporzionale ad impulsi elettromagnetici in grado di permettere una sensibile ottimizzazione dei quantitativi di gomma arabica da utilizzare con un notevole risparmio della stessa.