GLOBAL FERM

GLOBAL FERM è un attivante complesso ottenuto dalle pareti cellulari lisate di uno specifico ceppo di Saccharomyces cerevisiae. La struttura cellulare del lievito di partenza presenta una parete cellulare ricchissima di glucidi reticolati (betaglucani e alfamannani), composti che assicurano grande potere rigonfiante ed adsorbente nei confronti di pesticidi tossici per il metabolismo dei lieviti.

La sua formulazione ricca di aminoacidi liberi rendono GLOBAL FERM un attivante ideale per le prime fasi della fermentazione alcolica, soprattutto in caso di uve di partenza compromesse.