Enzimi
STABLEZYM
STABLEZYM è una proteasi acida ottenuta da un ceppo selezionato di Aspergillus niger, specificatamente studiato per il processo di chiarifica. La sua elevata attività proteolitica è infatti in grado di degradare rapidamente le proteine presenti nel mosto, prevenendo il rischio di casse proteica nei vini. Grazie alla sua particolare formulazione, STABLEZYM consente di limitare l’utilizzo di bentoniti in enologia.
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STABLEZYM Confezione: 1 KG