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Il tannino MAGNUM rappresenta il capostipite della nuova linea di tannini “ALPHA TAN”, frutto della collaborazione tra Enolife s.r.l. e l’Università di Firenze. La nuova gamma ha l’obiettivo di massimizzare e rispettare l’espressione organolettica di ogni singolo vino. La ricerca di un equilibrio, la giusta miscela, l’impatto corposo e imponente nel vino, consentono al capostipite di questa nuova tipologia di prodotti, di avere un’azione stabilizzante ed antiossidasica, sempre tesa alla protezione della struttura e della qualità intrinseca. Il suo utilizzo favorisce la chiarifica stabilizzando le proteine instabili e chelando ferro, rame e altri metalli responsabili dell’ossidazione dei vini. Ciò che rende unico il tannino MAGNUM è lo straordinario connubio tra le caratteristiche tecniche del prodotto e quelle organolettiche, che consentono al tecnico di cantina, di poter intervenire nelle fasi di pre-imbottigliamento. Il lungo lavoro effettuato, alla ricerca di un perfetto equilibrio, ha fatto in modo che si ottenesse un prodotto con una sfaccettatura ampia, tesa ad esaltare i sentori aromatici già presenti nei vini trattati. Con l’utilizzo di MAGNUM possono emergere le note dolci e tostate, a seconda delle caratteristiche proprie del vino. Inoltre, può contribuire all’evoluzione del prodotto trattato, conferendone morbidezza e intensità.

Ammesso in enologia bio