Lemuri de stejar de origine americană și franceză. Utilizarea lemnului în fazele de fermentare și învechire asigură o serie de acțiuni importante care conferă calități suplimentare vinurilor tratate. Selecția atentă a lemnului de pornire și atenția la cele mai mici detalii ale fazelor de condimentare și prăjire fac din lemnele ENOLIFE cea mai bună soluție pentru producerea agenților oxidanți, din oxidaze (inclusiv cele de origine fungică), pentru îmbunătățirea structurii taninurilor și acțiune stabilizatoare față de culoare. Organoleptic vinurile tratate capătă un corp mai mare, o complexitate olfactivă şi gustativă mare, cu nuanţe diferite în funcţie de categoria folosită.