The image shown is for illustrative purposes only

MANOPROTEINE FOARTE PURIFICATE PENTRU STABILIZAREA VINURILOR

Manoproteinele joacă un rol fundamental în integritatea structurală și robustețea peretelui celular de la levur. În timpul proceselor de liză celulară, de exemplu în timpul rafinamentului de suprafață, manoproteinele tind să treacă lent în vin unde, în special cele cu o greutate moleculară de aproximativ 40 Kdaltoni, exercită o excelentă acțiune de protecție coloidală împotriva precipitațiilor tartrice și proteice, de asemenea determinând o îmbunătăţire generală din punct de vedere organoleptic. MANNOLIFE este un concentrat din aceste clase particulare de manoproteine, extrase prin procese selective și neinvazive țintite, menite să obțină manoproteine ​​cu caracteristici chimice și structurale specifice, astfel încât să exprime funcționalitatea maximă în ceea ce privește protecția coloidală. Pe lȃngă acţiunea stabilizatoare, MANNOLIFE contribuie pozitiv la îmbunătăţirea organoleptică a vinurilor tratate, îmbunătăţind corpul şi structura, conferind mai multă moliciune, echilibru şi rotunjime gurii. Atenuează senzațiile de rugozitate și angularitate, mai ales la vinurile roșii tinere. Din punct de vedere olfactiv se va obţine o complexitate şi persistenţă mai mare, o atenuare a senzaţiilor alcoolice, o optimizare a senzaţiilor aromatice deja existente.