The image shown is for illustrative purposes only

CARBOXIMETIL CELULOZĂ CU PUTERE MARE DE STABILIZARE ÎN MEDII ACIDE

STABIL STAR este rezultatul anilor de cercetări și experimente care vizează obținerea unei carboximetilceluloze cu eficacitate ridicată de stabilizare a precipitațiilor tartaric în mediu acid, o caracteristică fundamentală pentru obținerea unui efect sigur și prelungit. Una dintre limitările carboximetilcelulozelor normale este de fapt că își pierd funcțiile coloidale și, în consecință, proprietățile de stabilizare dacă sunt utilizate într-un mediu cu pH acid, precum vinul. STABIL STAR, pe lȃngă faptul că este stabil intr-un mediu acid, are caracteristica fundamentală de a fi folosit înainte de limpezire, fără a crea indicatori de colmatare în timpul pre-imbuteliere. Principalul mecanism de acțiune al STABIL STAR se bazează pe interacțiunea electrostatică dintre sarcina sa negativă și nucleul K bitartrat, care, având un exces de ioni K+, este încărcat pozitiv. STABIL STAR, datorită modulării corecte a gradului de substituție și a gradului de polimerizare, are o conformație și caracteristici electrostatice care îi permit să inhibe atât nuclearea, cât și creșterea cristalelor de bitartrat de potasiu.